Bezpečnost pokrmů v gastronomii

Brožovaná bez přebalu lesklá

EAN:9788090340107

HACCP

Značka: České a slovenské odbor.nakl.

Toto zboží již není možné objednat. Zboží bohužel nelze dodat, je úplně vyprodáno také u nakladatele. Nastavte si Hlídacího psa, abyste byli informování o případné změně.

Dostupnost: Vyprodáno

Naše cena: 483 Kč

Anotace

Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.

Informace o sortimentu

Podnázev	HACCP
Druh sortimentu	Kniha
Autor	Marie Jechová, Michal Voldřich
Značka	České a slovenské odbor.nakl.
V prodeji od	17.03.2006
Rok vydání	2006
Pořadí vydání	1. vydání
Rozměry	21.0 x 29.7 x 1.0 cm
Hmotnost	0.63 kg
Vazba	Brožovaná bez přebalu lesklá
Počet stran	184
ISBN	80-903401-0-5
EAN	9788090340107
Interní kód	0062704
Produktový manažer	Eva Jurčová (eva.jurcova@knihcentrum.cz)

recenze

Buďte první, kdo ohodnotí zboží.

Správa cookies

Bezpečnost pokrmů v gastronomii