Nové receptúry a technológia pokrmov

Pevná bez přebalu lesklá

EAN:9788089350445

Konrád Kendík

v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Značka: Nová práca

Varianta: Kniha 1648 Kč

Zboží máme skladem na centrálním skladě. Expedujeme nejpozději druhý pracovní den.

Dostupnost: Skladem na centrále

zobrazit dostupný počet ks

Naše cena: 1648 Kč

Množství:

Anotace

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.

Informace o sortimentu

Podnázev	v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach
Název v originále	Nové receptúry a technológia pokrmov
Druh sortimentu	Kniha
Autor	Konrád Kendík
Značka	Nová práca
V prodeji od	23.09.2013
Rok vydání	2012
Pořadí vydání	3. vydání
Rozměry	22.0 x 30.5 x 5.0 cm
Hmotnost	2.49 kg
Vazba	Pevná bez přebalu lesklá
Počet stran	1270
Poslední dotisk	03/2019
ISBN	978-80-89350-44-5
EAN	9788089350445
Interní kód	0144900
Produktový manažer	Kristína Lovásová (kristina.lovasova@knihcentrum.cz)

recenze

Buďte první, kdo ohodnotí zboží.

Správa cookies

Nové receptúry a technológia pokrmov